好不容易挑戰了青山腹地，就想吃個甜品補補自己的胃。
可惜從屯門回到家裡已經到了夜飯時間，剛好想起一個簡單方便的甜品，基本上材料都是家裡常備有的。

以下為4碗燉蛋份量，如果只想做2人份的話，按比例減半。


準備材料 (4人份)

雞蛋 4隻

牛奶 250ml
水 250ml

冰糖 大概60g


做法

1) 先以熱水250ml，把冰糖攪拌至完全溶解 (待涼備用) 
(*這方法很慢，先把冰糖砸碎會比較好。或者以小火去煮是最快的，但待涼的時間比較長!)

2) 打勻雞蛋
(*太大力會把空氣打進去容易令燉蛋面有氣泡, 要慢慢啊)

3) 將牛奶及已涼的冰糖水加進蛋液

4) 以篩子過濾蛋液後分別倒進碗裡 我沒找著篩子用了隔茶葉的
(*這裡也要小心喔, 慢慢的!)

5) 以中至慢火蒸煮8至9分鐘即成
(*我是差不多水煮開了，才放下去蒸的)


隔好了用牙簽試一下, 沒粘住就大功告成了。

有剩的話可以放雪櫃，做下午茶冰凍燉蛋293.png 

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